Appeltaart

Gisteravond ben ik lekker aan het bakken geweest. Het resultaat een (hopelijk) overheerlijke appeltaart of anders tenminste een lekkere.
Hij gaat mee naar mijn ouders in Twente vandaag dus daar hoor ik wat ze ervan vinden.

Hier het recept voor een bakvorm van 24 Ø:

Voor het deeg van de bodem:
200 gram zelfrijzend bakmeel
120 gram boter
1/2 zakje vanille suiker
80 gram suiker
snufje zout
1/4 ei

Voor het kruimeldeeg:
80 gram zelfrijzend bakmeel
80 gram suiker
1/2 zakje vanille suiker
80 gram boter

Voor de vulling:
1 kilo appels (goudrenetten)
100 gram rozijntjes (ik had witte en bruine)
2 theelepels kaneel
een scheut rum
een scheut citroensap
Appel compote (ik had appel abrikoos)
de rest van het ei

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak dan eerst de vulling zo dat die lekker op maak kan komen. Laat de rozijnen wellen in de rum met de compote. Schil de appels en snij ze in blokjes, doe ze in een bak en besprenkel met de citroensap. Schep daar de kaneel doorheen en de rozijnen met de rum en compote. Even door elkaar mengen en dan het ei toevoegen, weer even mengen.

Zet de vulling in de koelkast en begin met het deeg voor de bodem, doe de bloem, suiker, vanille suiker en boter in een kom en maak er met de mixer met deeghaken of met twee mesjes brokjes van. Dan voeg je het kwart ei en zout toe en mix/kneed je het tot een stevige bal. Die rol je uit en doe je in de ingevette bakvorm zodat de bodem en randen mooi bedekt zijn.
Zet 10 minuutjes in de oven op 180 graden.

Ondertussen kan je de kruimels maken. Doe alle ingrediënten in een kom (bijv. de zelfde van het deeg)en mix tot het brokjes zijn. Even kneden. Vervolgens haal je de taart uit de oven en gooi er de vulling in. Dan het kruimeldeeg eroverheen verkruimelen.

45 minuten in de oven op 180 graden, de bovenkant moet goudbruin zijn.

Eet smakelijk en jullie horen of het lekker was!

[edit] Hij was lekker! [/edit]