Vandaag weer eens een echt herfst gerecht gemaakt. Alhoewel het tijdens de andere seizoenen ook prima smaakt. Leuke van dit gerecht is dat het simpel en redelijk voordelig is, maar je moet natuurlijk wel van rode bietjes houden.
Je kunt het gerecht prima als groente gebruiken als onderdeel van een stevige (hollandse) maaltijd. Bijvoorbeeld met aardappelen en een goede gehaktbal.
Klinkt allemaal niet super culinair, maar als je het proeft......
Wat heb je nodig:
- 4 gekookte bietjes
- 2 granny smit of andere zure appels
- 1 flink ui
- zout, nootmuskaat, kaneel
- Deciliter witte wijn, liefst een frisse Elsazzer Riesling
- Eetlepel olijfolie
Aan de slag:
Warm de olijfolie op in een diepe koekepan. Snij de ui in plakjes/ringen en doe deze in de pan.Bak de ui lichtbruin.
Snij de bietjes in plakjes en doe die bij de ui in de pan. Doe er wat zout bij en laat de bietjes meebakken met de ui. Niet te bruin laten worden!
Tip: Als je de bietjes snijdt in de gootsteen terwijl het koude water loopt, worden je handen niet zo rood. Laat ze wel even uitlekken zodat ze niet te nat zijn bij het bakken.
Schil de appels en haal met een appelboor het klokhuis er uit. Snij de appels in plakjes. Als de bietjes zo'n beetje gaar zijn, leg je de appel er bovenop in de koekenpan. Strooi over de appel wat kaneel en wat nootmuskaat (niet te veel nootmuskaat). Laat het geheel nog even 5-10 minuten bakken, shud het nu en dan om.
Blus het geheel af met de wijn en laat het dan met een deksel er op nog 5-10 minuten inkoken. Serveer het op een schaal, zorg dat de appel bovenop ligt.
Je kunt zelf wat experimenteren met hoe lang je de appel laat meebakken, je kan de appel heel zacht laten worden of nog beet laten hebben.
Eet smakelijk!
2 opmerkingen:
Ziet er enorm lekker uit! ik ga het zeker proberen!
en lekker dat het was!!!
Een reactie posten