Je neemt circa 300 gram pangafilet (mag best uit vriezer, er is toch maar weinig echt verse panga, http://www.tvblik.nl/keuringsdienst-van-waarde/panga), snijd deze in stukjes van zo'n 3 bij 3 cm.
Doe de panga stukjes in een schaal doe er het volgende bij:
- 1 eetlepel kikkoman sojasouce
- Flink wat Ketjap A
- Beetje zout en peper
- 2 eetlepels Seroen Deng
- 1 eetlepel pindakaas
De panga goed door door deze marinade roeren en 1/2 uur laten staan.
Vervolgens in een diepe koekenpan een beetje olijfolie heet maken en de panga stukken er indoen. Snel even de stukken aan alle kanten bakken en dan het vuur laag zetten.
Als het op een laag vuur staat doe je er wat sake bij, van bijv. Gekkeikan.
Als er niet voldoende vocht uit de vis komt, kan je het aanvullen met wat water. Er moet wat dunne saus meekoken.
Na zo'n 20 minuten is de vis voldoende gaar.
We aten het gewoon bij de gebakken aardappelen, maar denk dat het ook prima met witte rijst kan.
Smakelijk!
