Stoofschotel met kip en peen

Geïnspireerd op een recept wat ik langs zag komen bij @edskitchen gekeken wat ik in huis had en deze erg lekkere stoofschotel gemaakt:





Ingrediënten:
6 lekkere bospenen
3 sjalotten
2 tenen knoflook
400 gram kipfilet
250 ml kookroom (ik heb de light variant van AH eigen merk gebruikt)
een goede scheut witte wijn
een scheut water
een scheut olijfolie
1 citroen
peper en zout
bieslook
(ik had ook nog wat tuinkruiden mix gebruikt)

Bereiding:
De kipfilet in blokjes snijden en in een goede scheut olijf olie rondom goudbruin bakken, flink peper en zout erover heen doen. De sjalotten in ringen snijden, de knoflook in stukjes snijden en even met de kip meebakken. Alles afblussen met een scheut witte wijn. Bospeen schoonmaken en op de kip leggen, water en room toevoegen en het geheel even goed laten koken. Ondertussen de citroen raspen en de rasp toevoegen. Vervolgens de peentjes onder de kip scheppen en op laag vuur ongeveer een uur laten sudderen. Op het laatst de tuinkruiden en bieslook toevoegen en kort meekoken.

Ik heb deze schotel vandaag vast gemaakt, maar hij staat voor morgen op het menu met rostie uit de oven gegratineerd met gorgonzola.